Un pizzico di sale
Cannella in polvere per guarnire
PREPARAZIONE DEL BUDINO DI RISO CREMOSO:
In una pentola capiente, versare il latte e aggiungere la stecca di cannella, la scorza di limone e arancia e la bacca di vaniglia (se utilizzata).
Riscaldare a fuoco medio-basso fino a quando non è caldo, ma non far bollire. Lasciare in infusione per 5-10 minuti e togliere dal fuoco.
Lavare il riso sotto l’acqua fredda per rimuovere parte dell’amido. Questo aiuta a evitare la formazione di grumi.
Rimuovete le scorze e la stecca di cannella dal latte.
Riscaldate il latte a fuoco medio-basso e aggiungete il riso. Mescolate bene per evitare che si attacchi al fondo.