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Preparazione:
1. Versare acqua calda sui pomodori e lasciarli per 10 minuti, quindi sbucciarli e tagliarli a pezzi.
2. Togliete i semi al peperone e tagliatelo a cubetti.
3. Tagliare un pezzo di anguria e rimuovere i semi.
4. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a fette.
5. Tritare mezza testa di cipolla dolce.
6. Mettere i pomodori, il peperone, l’anguria, i cetrioli, la cipolla, il succo di lime, il sale, lo spicchio d’aglio, l’aceto balsamico e l’olio d’oliva in un frullatore.
7. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
8. Lasciare raffreddare la zuppa in frigorifero per 1-2 ore.