Passer chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
Chauffer l’huile dans une poêle (ou une friteuse) à feu moyen-vif.
Faire frire le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
2. Cuire les fettuccine
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Cuire les fettuccine selon les instructions du paquet (ou 3 à 4 minutes pour des pâtes fraîches).
Égoutter les pâtes en conservant une tasse d’eau de cuisson.
3. Préparer la sauce Alfredo
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’ail à feu doux.
Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes.
Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer.
Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si besoin pour ajuster la texture.
Ajouter les pâtes et bien les enrober de sauce.