Préparation :
Écrasez légèrement les gousses d’ail pour en extraire les huiles essentielles.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux (attention à ne pas la faire bouillir).
Ajoutez l’ail écrasé et laissez-le infuser à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez du feu, laissez tiédir, filtrez l’huile et conservez-la dans un bocal en verre.